18 עובדי מטבח מספרים לנו איך זה באמת לעבוד במסעדה
מאחורי המזון המדהים שאנחנו אוכלים במסעדות, ישנו צוות עצום של אנשים שגורמים לזה לקרות. וכמובן, פירוש הדבר הוא שישנם סיפורים מאת השפים וצוות המטבח האחראי על הכנת המנות המדהימות הללו שכולנו אוהבים. מה שהולך במטבח רק מעטים מוכנים לחשוף, אבל אנחנו יכולים לומר לכם בבטחה, הסיפורים שלהם מלאים בחוויות מעניינות.
צוות האתר שלנו מעריץ מאוד את האנשים שמקדישים את ימיהם כדי להפוך את החיים שלנו לעשירים וטעימים יותר! אז הנה האוסף שלנו המוקדש לאותם עובדי המטבח ולכם, על הצצה נדירה למטבח במסעדה!
״כשאתם פותחים אחרי שהבעלים סגר״
״סוגרים ב-10, ואז זה קרה…״
© UnforeseeableFuture / Reddit
״פורטרהאוס (סטייק), עוף ממולא, צלעות טלה, סטייק טומהוק״
״השף חתך את עצמו בצורה נוראית אתמול עד שנאלץ ללכת לבית החולים ולקח יום חופש. הכנו עבורו את העמדה שלו להיום, כשאנחנו שומרים על בטיחות״
״זה לא הרבה, אבל זה שלנו. אחרים שנים של עבודה עבור אחרים, סופסוף יש לנו עסק משלנו. לחיי שארית חיינו!״
״כולם השקיעו קצת כדי לקנות סכין טובה עבורו. הוא תמיד נותן את כולו והוא כזה אדם חמוד!״
״זכרו תמיד מאין באתם. לפני 9 שנים ביום העבודה הראשון שלי במטבח כשוטף כלים מול איפה שאני היום. לעולם אל תמעיטו בערככם״
״השף זאכארי קיטון מ׳פיצה בר׳״
״צמצמתי מיץ תפוזים תוסס לכדי סירופ, והקצפתי את זה יחד עם זיגוג של עוגת אופרה. עשיתי את זה רק כדי שאוכל לקרוא לעוגה ׳הפאנטה של האופרה׳״
״תהיתי מדוע נדרש לשולחן האחרון במשמרת שלי כל כך הרבה זמן לחתום״
״יאבה דאבה ג׳ייקוב. ג׳רי אייזנברג (מפיק טלוויזיה ואנימטור שידוע בעיקר בשל עבודתו עבור ׳האנה ברברה׳ וחברת ׳רובי ספירס הפקות׳״
״המשקפיים החדשות של אחת העובדות נפלו מהראש שלה ישר למכשיר הטיגון למשך כמה שניות בלבד״
״התגעגעתי לחיי המסעדנות, אז אכלתי פסטה ממיכל מעל הכיור בעודי עומד בבית שלי״
״המטרה העיקרית שלי בחיים היא לצוד את כל מי שמבלגן ככה את הניילון הנצמד ולא מחזיר את זה למקום״
״הסו שף שלי שאל אותי אם אני צריך עט, וזה מה שחיכה לי כשהסתובבתי״
״איבדתי את העבודה שלי כפקיד קבל, אז שכרו אותי כשוטף כלים כדי לסגור את החודש. היום, במהלך שעת השיא, השף הדריך אותי כיצד להכין את או כי הוא טבע בעבודה. אני יודע שזה לא הרבה, אבל אני גאה בעצמי. גיליתי תשוקה חדשה״
״זה מה שעוזר לי לשרוד את היום השני שלי בעבודה אחרי הפסקה ממושכת. מישהו אכל את הסושי שלו והחזיר כך את הקרש…תודה״ (נעשה בעזרת רוטב צלופחים)
״אני יכול לאשש: זה עדיין די מרגיז״
״האמינו או לא: הבעלים של המסעדה ניקה עבורי את התנור״
״אחרי 19 שנים בתעשייה, החלטתי לעשות את הקעקוע הזה״
״חוואי מקומי מספק מוצרים למסעדה שלנו. הוא אמר לי שיש לו ׳אקסטרה בזיליקום׳ ושהוא ייתן לי את זה בחינם. אז הנה אני בבית עכשיו, עומד להכין כמות בלתי נתפסת של פסטו…״
מה הייתם אומרים לשף במסעדה החביבה עליכם? או, אולי יש לכם מסעדה בבעלותכם וחוויתם דברים דומים? שתפו אותנו בתיבת התגובות בהמשך!